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        蘆薈脯是一種別具風味的果脯類蜜餞,營養豐富,具有健胃、理腸、清熱和消炎的作用,其制作方法如下: 1、選料:選用蘆薈植株下部已成熟的大葉片,要求葉片無病斑和損傷,應剔除局部有疤的部位。 2、去皮:將蘆薈葉片的上下表皮全部去凈,取出潔白的葉肉,不允許帶有任何綠色的表皮殘留物,否則會影響成品的外觀和口感。 3、切塊:將蘆薈葉肉切成長20m..[詳細內容]
        更新時間:2014-03-03
        雀斑、肝斑可出現在臉或手上,多發于女性。雀斑是發生于顏面部的圓形或卵形針頭或米粒大小的棕褐色或黑色斑點,形似麻雀羽毛或雀卵上褐色的斑點,稱為雀斑。青春期加深,春夏季加重,秋冬季變淡,以皮膚干燥、細白的人多發雀斑。雀斑產生的原因,據明朝陳實功著《外科正宗》記載: " 雀斑乃腎水不能榮華于上,火滯結而成為斑 " 。 肝斑的發生是與肝臟機能減退、婦科方面的機能障礙..[詳細內容]
        更新時間:2014-03-03
        1、工藝流程 大豆→挑選→洗滌→浸泡→磨漿→過濾→冷卻→加蘆薈汁→點漿→保溫→凝固→冷卻、定型→成品 ↑ 蘆薈→清洗→削皮→切條→打漿→過濾 2、技術要點 (1)挑選、洗滌、浸泡:挑選無蟲蛀、無霉變、粒大支薄、顆粒飽滿的大豆,用水洗凈。在25℃水溫下,受泡9小時~11小時,大豆水后重量為浸泡前2.0倍~2.5倍。 (2)磨漿、煮漿、過濾、冷卻:用6倍的水磨漿、..[詳細內容]
        更新時間:2014-03-02
        一、傳統的方法 (一)庫拉索蘆薈的加工   加工方法是:將切下的葉片放在一V形槽中,切口部向下斜擺在槽邊上,V形槽應當斜放,以便能從一端流出葉汁。當擺在V形槽下端的容器裝滿后,把葉汁倒入一個銅制的容器中加熱蒸發,但加熱溫度通常低于開普蘆薈,因此其產品常為不透明狀態,雖然有時由于加熱溫度掌握不好,也可加工出半透明的產品,但隨貯存時間的延長也會漸..[詳細內容]
        更新時間:2014-02-28
        1、工藝流程 蘆薈清洗→去皮、切丁┐ 裝罐→湯汁調配、灌湯→封口→殺菌、冷卻→檢驗成品 花生浸漂→檢選→蒸煮┘ 2、技術要點 (1)花生浸漂:將花生與水按1:2的比例浸泡于流動清水中,時間6小時~8小時。 (2)花生檢選:經浸泡的花生剔除蟲蛀、嚴重干癟、霉粒、發芽及其它雜質。 (3)花生蒸煮:按花生:水:1:5于10分鐘~30分鐘/100℃條件下進行蒸煮,備用..[詳細內容]
        更新時間:2014-02-22
        一、表面凈化:首先把鮮葉用清水漂洗干凈,最好用深井水,不能用含漂白劑的自來水,因漂白劑可導致蘆薈液變色、變質。 二、紫外輻射殺菌:洗干凈的鮮葉,晾干后,運入無菌室(室內裝有殺菌消毒設備),進行紫外輻射殺菌,一般5至10分鐘即可。 三、去掉葉皮:在無菌室內進行,蘆薈去掉葉皮,用消毒的刀片割開外皮,并將蘆薈凝膠取出。將凝膠和葉皮分別裝入..[詳細內容]
        更新時間:2014-02-21
        蘆薈的有效成分多呈苦味,采用蘆薈葉肉制備果醬嗜好性欠佳,因此復合型低糖蘆薈果醬的加工選用人們普遍喜愛的、而且加工配伍性能好的蘋果為配料,既可改善風味又可平衡營養。所用原輔料為:蘆薈葉肉60公斤,蘋果肉40公斤,蔗糖40公斤,檸檬酸0.3~0.35公斤,增稠劑0.5公斤。其加工操作步驟如下: 一、前處理 蘆薈:用流動水洗凈后去皮,隨..[詳細內容]
        更新時間:2014-01-20
        1.基本配方 蘆薈葉肉30公斤,蘋果70公斤,白砂糖40公斤,檸檬酸0.3公斤~0.5公斤,增稠劑0.5公斤。 2.工藝流程 蘆薈→清洗→去皮→ 熱燙、護色→打漿 ┐ 按配方混合→ │→ 蘋果→清洗→去皮、去心→護色→預煮 ┘ 微磨→調配→打漿 ↑ 蔗糖、增稠劑、檸檬酸 蔗糖 ↓ 均質→真空濃縮及殺菌→灌裝→殺菌→冷卻→成品 3.操作要點 (1)前處理 蘆薈:樹蘆薈,用流動..[詳細內容]
        更新時間:2014-01-20
        蘆薈果脯風味獨特、具有食療作用。其加工制作技術如下: 選料去皮:選用蘆薈植株下部成熟大葉片。要求葉片無病斑和機械損傷,將蘆薈葉的表皮全部去凈,取出葉肉。 脫塊浸灰:將蘆薈葉肉切成長20毫米、寬10毫米、厚8毫米長條備用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例,用水將石灰化開攪勻,靜置沉淀。取上清液倒入容器中,將切塊后的蘆薈葉肉硬化定型,然后取出。 ..[詳細內容]
        更新時間:2014-01-14
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